Kahve öğütücüsünün öğütücü derecesinin ayarlanması

• Kahve öğütücüsünün kapalı olduğundan emin olun. Kilitleme pimine basın. Üst öğütücü diski, alt diske dokununcaya kadar döndürün ve sonra da öğütücü diskler ayrılıncaya kadar bir miktar geri döndürün.
• Hazneye taze kahve çekirdeği doldurun, ama doldurma kapağını kapalı tutun.
• Kahve öğütücüsünü açın. Kilitleme pimine basın. Öğütücü disklerin hafifçe birbirine dokundukları duyulunca kadar dikkatlice saat yönünde döndürün (dikkat, bazı öğütücüleri saatin tersi yönünde döndürmeniz gerekebilir). Kilitleme pimini bırakın ve kahve öğütücüsünü kapatın.
• Kilitleme pimine tekrar basın ve (öğütücü pimine bağlı olarak) 10 ayar kadar geri döndürün. Doldurma tarafını açın.
• Az miktarda çekirdeği öğütün, 14 gram öğütülmüş kahve tartın (tercihen dijital bir tartı kullanın) ve espresso makinesinin çift pistonunu doldurun.
• Kahveyi eşit olarak pistona koyun ve presle sıkıca sıkıştırın.
• Pistonun üstünde varsa kalan kahve granüllerini elle silin, böylece üst yüzeyde hiç granül kalmaz. Yoksa pişirme sırasında sızıntı olabilir.
• Pistonu tutucuya yerleştirin ve iki espresso fincanını yerleştirin.
• Pişirme süresi (demlenme süresi dâhil) 20 ila 25 saniye ise, öğütme derecesi doğrudur.
Makine 20 saniyeden az gereksindiyse, kahve öğütücüsü biraz daha ince olarak ayarlayın. Pişirme süresini tekrar kontrol edin. Makinenin 25 saniyeden fazla pişirme süresi varsa, kahve öğütücüsünü biraz daha kalın olarak ayarlayın. Sonra pişirme süresini tekrar kontrol edin.
Not: Öğütücü daha ince veya daha kalın bir öğütmeye ayarlanacaksa, önceden öğütülen bütün kahve, hazneden çıkarılmalıdır!
Öğütme derecesi ayarlandıktan sonra, gerekli dozaj belirlenebilir.

Kahve öğütücüsünün dozajının ayarlanması

• Çok az miktarda kahveyi öğütmek için (tercihen dijital) bir tartının hazır bulunmasını sağlayın.
• Kahve haznesini en azından yarıya kadar öğütülmüş kahveyle doldurun.
• Birkaç kere tek dozajlar ölçün ve kahveyi kahve haznesine geri koyun, böylece bütün dozaj hazneleri dolu olacaktır.
• Şimdi üç bölümün toplamını tartın ve doz başına ortalama kahve ağırlığını belirleyin.
• Ortalama, gerekli dozajdan farklıysa, kahve haznesindeki ayarlanabilir vidayı kullanarak dozajı değiştirin. Saat yönünde çevirme, kahve haznesini küçültür ve dozajı azaltır. Saatin tersi yönünde çevirme kahve haznesini büyültür ve dozajı artırır.
• Dozaj ayarlandıysa, 3 ila 5. adımları tekrarlayın.